Večeře

Pikantní fazolové lusky s tempehem

energetický obsah v jedné porci: 1412 Kj

• Fazolové lusky čerstvé nebo mrazené 250g
• 3 stroužky česneku
• 1 cibuli červenou, žlutou, nebo velkou cibulku s natí
• rajčata cherry 100g
• olivový olej 1/2 lžíce
• sojová omáčka (nejlépe přírodní z bioprodejny) 2 lžíce
• pepř, případně chilli
• tempeh 50g

Cibuli a česnek nakrájíme na kolečka a necháme zesklovatět na oleji. Přidáme fazole, sojovou omáčku, případně lžíci vody a dusíme asi 10 minut. Nakonec ještě můžeme přidat, česnek, trošku pepře, případně i další koření. Mezitím tempeh nakrájený na příčně necháme na grilu nebo na pánvi opéct dozlatova. Na talíř dáme fazole a na ně navrch grilovaný tempeh (nebo vařený v páře). Jídlo si můžete připravit s přílohou nebo bez (nejlépe „Kuskus ochucený“ z bioprodejny). Místo tempehu je výborný také kozí sýr.

Salát se sojovým sýrem tempeh

energetický obsah v jedné porci: 1550 Kj

• uzený tempeh (100g)
• lžíce oliv. oleje
• cibule raná s natí (50g)
• bílá ředkev 100g
• salát (polníček, rukola, špenát)
• 1 rajče
• hořčice (lžíce) nejlépe celozrnná
• česnek

Do hlubokého talíře nebo misky položte natrhané salátové listy, a další nakrájenou zeleninu. Na zeleninu přidejte tempeh, který je potřeba tepelně zpracovat, například osmahnout na cibulce s oblíbeným kořením (výborný je na koření Gril Mexiko nebo kari, sojové omáčce), vařit 1/2 minuty v páře, nebo grilovat či dusit. Salát ochutit hořčicí rozmíchanou s olivovým olejem a rozmačkaným česnekem.

Salát se sojanézou a krabími tyčinkami

energetický obsah v jedné porci: 1500 Kj

• ledový salát 50g
• okurka 50g
• 1/3 pórku
• rajčata 100g
• bílá ředkev 25g
• kukuřice 25g
• 100g krabích tyčinek
• sojanéza 50g nebo jogurt
• 1 žampion syrový nakrájený na plátky (nemusí být)
• citrón

Zeleninu nakrájejte na menší kousky, pórek na kolečka, žampion na plátky, tyčinky rozkrojte na třetinky, mraženou kukuřici vařte v trošce osolené vody asi 8 minut a nechte vychladit a všechno zamíchejte se sojanézou, šťávou z jednoho citrónu a přidejte pepř. Salát můžete připravit ve dvojnásobné porci a vydrží do druhého dne.

Boršč

energetický obsah v jedné porci: 1340 Kj

• hovězí maso (libové) (můžete připravit i bez masa) 50g
• 1/4 cibule
• mrkev 50g
• červená řepa 50g
• brambor 50g
• petržel 50g
• čerstvé zelí (může být červené) 50g
• rajčatové pyré 25g
• česnek
• pepř, solčanka
• citrónová šťáva
• olivový olej lžička
• feferonka
• bílý netučný jogurt malá lžička

Maso uvaříme v osolené vodě do měkka, vyjmeme, nakrájíme na kostičky a vrátíme do vývaru. Přidáme nastrouhanou červenou řepu a vaříme, dokud nezměkne. Potom přidáme nastrouhané zelí, kolečka mrkve a petržele, kostičky bramboru, česnek, protlak a vaříme ještě asi 15 minut. Okyselíme citrónovou šťávou, okořeníme solčankou, pepřem, feferonkou a ještě po stažení z plotýnky česnekem olivovým olejem. Na talíři zdobíme jogurtem.

Salát z krabích tyčinek

energetický obsah v jedné porci: 1350 Kj

• 100g krabích tyčinek
• 100g bílého jogurtu Danone nebo sojanézu
• sůl, pepř, citronová šťáva
• 100g rajčata nebo paprika
• 100g okurka
• 2 plátky KNUSPI pohankový
• bazalka na ozdobení a vůni

Krabí tyčinky rozmrazíme a nakrájíme najemno (3 mm kolečka). Zakápneme je jemně citronem a zamícháme s jogurtem nebo sojanézou. Potom dosolíme a dopepříme. Ozdobíme bazalkou a jíme s knuspíkem a zeleninou.